Avokadų aliejus sparčiai populiarėja tarp sveikata besirūpinančių vartotojų. Šis aliejus žinomas dėl savo išskirtinių maistinių savybių ir daugybės sveikatai naudingų medžiagų, todėl jis yra daugiau nei tik madingas jūsų sandėliuko priedas. Tačiau kaip turėtumėte jį naudoti ir kokios yra skirtingos jo rūšys? Panagrinėkime viską, ką reikia žinoti apie avokadų aliejų ir kodėl jis nusipelno vietos jūsų kasdienėje mityboje.
Avokadų aliejaus rūšys
Avokadų aliejus išgaunamas iš Centrinėje Amerikoje augančių avokadų – vaisiaus, kurį sudaro apie 60 % sveikųjų riebalų – minkštimo. Priklausomai nuo gamybos proceso, yra įvairių rūšių avokadų aliejaus:
- Ypač tyras avokadų aliejus:
- Gaminamas iš aukštos kokybės avokadų.
- Spaudžiamas šaltuoju būdu mechaniniu būdu žemesnėje nei 50 °C temperatūroje.
- Išlaiko daugiausia maistinių medžiagų, todėl yra sveikiausias pasirinkimas.
- Pirmojo spaudimo avokadų aliejus:
- Taip pat spaudžiamas šaltuoju būdu, tačiau iš šiek tiek prastesnės kokybės avokadų.
- Panašios maistinės savybės kaip ir aukščiausios kokybės pirmojo spaudimo, tačiau švelnesnio skonio.
- Grynas avokadų aliejus (rafinuotas):
- Pagamintas iš prastesnės kokybės avokadų.
- Apdorotas karščiu, todėl jame mažiau maistinių medžiagų, bet aukštesnė dūmų temperatūra, todėl jis idealiai tinka kepti aukštoje temperatūroje.
Maistinė nauda
Avokadų aliejuje gausu sveikų mononesočiųjų riebalų, ypač oleino rūgšties (omega-9), kuri pasižymi širdį saugančiomis savybėmis ir gebėjimu mažinti uždegimą. Štai pagrindinės maistinės medžiagos:
- Vitaminas E, A, C, H, K ir B grupės vitaminai
- Liuteinas – palaiko akių sveikatą ir gerina regėjimą.
- Kalis, manganas, fosforas ir silicis – būtini įvairioms organizmo funkcijoms.
- Skvalenas – pasižymi priešuždegiminiu poveikiu.
- Polifenoliai ir flavonoidai – mažina uždegimą ir kovoja su oksidaciniu stresu.
Avokadų aliejaus nauda sveikatai
Aukštos kokybės avokadų aliejaus įtraukimas į savo mitybą gali labai pagerinti bendrą sveikatą. Štai keletas įrodytų jo privalumų:
- Širdies sveikatai
Didelė oleino rūgšties koncentracija mažina blogojo cholesterolio (MTL) kiekį ir didina gerojo cholesterolio (DTL) kiekį. Tai mažina širdies ir kraujagyslių ligų riziką ir užkerta kelią aterosklerozei. - Geresnė odos ir plaukų sveikata
Avokadų aliejus drėkina odą, mažina senėjimo požymius ir stiprina plaukus. Jo priešuždegiminės savybės taip pat padeda nuraminti odos ligas. - Geresnis regėjimas
Avokadų aliejus, kuriame gausu liuteino, palaiko akių sveikatą ir mažina su amžiumi susijusios geltonosios dėmės degeneracijos riziką. - Stiprina imunitetą ir mažina uždegimą
Dėl didelio antioksidantų kiekio avokadų aliejus kovoja su oksidaciniu stresu ir stiprina imuninę sistemą. - Geresnis maistinių medžiagų įsisavinimas
Avokadų aliejus padeda organizmui įsisavinti riebaluose tirpius vitaminus (A, D, E ir K) iš kitų maisto produktų.
Kaip naudoti avokadų aliejų
Avokadų aliejus yra neįtikėtinai universalus ir gali būti naudojamas įvairiais būdais:
- Ypač tyras avokadų aliejus: idealiai tinka šaltam naudojimui, pavyzdžiui, salotoms, padažams, makaronams ar keptoms daržovėms. Venkite didelės kaitros, nes ji gali sunaikinti jame esančias maistines medžiagas.
- Rafinuotas avokadų aliejus: Puikiai tinka virti ir kepti, nes jo dūmų temperatūra yra apie 270 °C. Jis išlieka stabilus aukštoje temperatūroje, nesusidaro kenksmingų junginių.
Tinkamo avokadų aliejaus pasirinkimas
Pirkdami avokadų aliejų atkreipkite dėmesį į etiketes:
- Rinkitės ypač tyrą arba pirmojo spaudimo aliejų, kad gautumėte didžiausią maistinę vertę.
- Aukštoje temperatūroje ruošiant maistą naudokite rafinuotą aliejų.
- Patikrinkite, ar yra sertifikatų, užtikrinančių kokybę ir autentiškumą.
